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宝贝的食谱之78：茄汁烩石斑鱼腩
某天在超市看到有石斑鱼腩做特价，一大包才10块钱！赶紧发扬精明主妇的省钱持家作风，买了几包回来，呵呵，昨晚上开了一包做了个茄汁烩鱼腩，先尝鲜！
做法：
一、 生姜片放入水中烧开晾凉，同时将鱼腩解冻。解冻后的鱼腩放入姜水中浸洗一会，可以去除冷冻鱼的“雪味”，回复其肉质的原味和鲜味。
二、 将鱼腩沥干水份，下油锅慢火煎香，不需放任何调味品，盛起。
三、 草菇用热水焯去草腥味，沥干水份，青豆也用水预先煮熟。
四、 先爆香葱粒和蒜末，再放入切粒的洋葱粒、草菇、青豆，翻炒一会，放入糖、盐和番茄酱，调好味后勾芡淋在鱼腩上即可。
营养分析：
石斑鱼素有“海鸡肉”之称，营养丰富，富含DHA，能提高记忆力，促进脑部发育，是成长中孩子最好的营养食物。
