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前两天一时嘴馋买了一个菠萝回来吃,结果仔仔和仔爸都不喜欢,我吃了大半个就腻了,还剩下小半块怎么也吃不下了,突然想起冰箱里有一点排骨,于是拿来做了个菠萝排骨,结果这个酸酸甜甜的菜被仔爸和仔仔抢吃了个精光!
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做法:
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一、 先将排骨(我买的是肋排,即广东话的“排骨翼”,这个部位比较嫩滑),用糖、盐、姜腌1个小时。
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二、 菠萝小半个(约4分之一个),青圆椒和红椒各一个,切好备用。
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三、 开小火,先将排骨慢火煎至两面金黄,再放入蒜末、菠萝、青红椒翻炒,还是持续小火,盖锅稍焖一会。
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四、 打开锅盖,转大火,放适量喼汁,喼汁的味道有点酸酸甜甜的,因此不需再加其它的调味品了,翻炒一会就可以起锅了。
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营养分析:
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排骨含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原,圆椒含丰富的维生素,菠萝含有大量蛋白酶、有机酸、和矿物质等,这道菜酸甜开胃,能有助消化。
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