加载中...幼儿食谱(二)
一、蒸水蛋妈妈们都会做了，我就不具体讲做法，但有两个要点值得告诉妈妈们：
1、一份蛋加一份水，否则蒸出来的不嫩。
2、如果不小心蒸老了，吃的时候可以加些开水释稀。
3、由于婧儿已经满1岁了，我会在蒸好后加些儿童酱油和麻油，味道很鲜。
4、还可以加些虾皮、瘦肉等其他原料一起蒸。
二、瘦肉虾米蔬菜粥的做法非常简单，具体为：
原料：大米、瘦肉、虾米、胡罗卜、绿叶菜、花生适量、生姜两片。
做法：1、将所有原料洗干净，其中青菜要在洗过两遍后浸泡半小时，然后再清洗，这样可以有效去处农药。
2、将瘦肉、虾米切成末；胡落卜用叉叉成末；青菜切成短的细丝（小点的宝宝可以切成末，大些的吃丝比较好，因为纤维可防止宝宝便秘）；生姜切片；
3、等水开后，将洗过的大米、瘦肉、虾米、胡箩卜末、生姜一起入锅煮。
4、待粥快好时放入青菜，再次沸腾后加入适量盐即可关火。
说说中餐吧：海带冬瓜排骨汤面。
原料：海带、冬瓜、薏米、排骨、椰菜花、胡罗卜、木耳、青菜、生姜、面粉。
做法：1、将原料洗净，冬瓜切块，还带切丝，胡罗卜、木耳、椰菜花切末，青菜切丝。
2、在开水中放入排骨，大火飞水5分钟后捞出。
3、锅中重新倒入水，待水开后，放入排骨、海带、冬瓜、薏米，大火煮半小时后，换文火煮1小时，加盐。
4、在汤快好时，和一小团面，然后擀成薄薄的面片。
5、在另一小锅中倒入此汤，然后以此做底，加入手工的薄面片、胡罗卜、木耳、椰菜花末同煮，直到煮的烂烂的。
6、加入几滴陈醋（根据口味，南方人可不加）、适量盐、青菜丝，再次沸腾即可关火。
7、淋上两滴麻油。
粟米糊
原料：粟米面粉、红枣
做法：1、将红枣蒸熟去皮取肉压成泥；
2、粟米面粉用冷水稀开待用；
3、锅内放入水烧开；
4、将稀开的粟米面粉边搅动边缓缓倒入烧开水的锅里，然后放入枣泥；
5、不停的搅动，大火煮几分钟即可。
芝麻花卷
原料：面粉、芝麻、盐
做法：1、用老面加面粉进行发哮，待面发起后，加适量碱及面粉揉匀。
2、将芝麻在平锅中轻轻炕熟，注意不能糊了。
3、将炕熟的芝麻平摊在案板上冷却，冷却用擀面杖压成末，洒上适量盐；
4、将醒好的面擀成薄薄的条状，均匀的撒上芝麻，然后卷起，并用筷子等工具做成各种形状。
5、上锅蒸半小时。注意在锅边用湿布围起，锅盖有气孔处用一个碗扣住，以防跑气。
6、半小时后关火，等两分钟即可揭盖。
7、取出花卷放置案板冷却。
炒杂菜
原料：木耳、卷心菜、番茄（比例要小，否则会抢了其他菜的味道）、蒜苔、豇豆角、绿豆芽、香芹、葱、蒜
做法：1、将原料洗净，木耳、卷心菜用手撕成小块；番茄、香芹切成小丁；蒜苔、豇豆角、绿豆芽切成小段；
2、锅中放油，待7成热，放入蒜煸炒，然后放入葱炒几下。
3、蒜苔、豇豆角、香芹、木耳倒入，炒片刻后，加入卷心菜、番茄、绿豆芽一起炒。
4、加水焖几分钟，待原料软烂后加盐调味。
海带紫菜虾米青瓜汤
原料：海带、紫菜、虾米、青瓜、蒜头
做法：1、将原料洗净、浸泡；青瓜切小片；蒜头拍散；
2、锅中放油，待7成热放入蒜头、盐；
3、蒜头变黄后加入开水，再次沸腾后加入海带、紫菜、虾米一起煮，稍后改小火。
4、15分钟后，加入青瓜；
5、再煮5分钟关火；
6、淋入麻油即可。
清蒸肝糊
原料：猪肝，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水。
做法：1、将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。
2、 将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸15分钟即成。
打卤面
原料：青菜、椰菜花等各种蔬菜、瘦肉、细面
做法：1、将细面上屉蒸熟，记得屉上隔布。
2、将各种蔬菜炒熟。
3、瘦肉用姜、酱油、生粉腌一阵后炒熟。要点：待锅烧热起烟后再放油，这样不易粘锅；轻轻翻炒，熟了就行，否则老了宝宝咬不动；
4、锅内入油，油热后放入熟面翻炒一会儿；
5、加盐、水焖片刻；
6、待面软透，倒入炒好的蔬菜、瘦肉在一起炒片刻即可。
凉拌春菜
原料：春菜、蒜、麻油
做法：1、春菜洗净切成段小的细丝后入开水中淖熟
2、蒜捣成泥（量要少）
3、在春菜上放好蒜泥、盐、陈醋。
4、锅中放少量油，待油热（起烟）后，淋到春菜上的调味料上。
5、点上2滴麻油，即可。
海带豆皮烧肉
原料：海带、豆皮、瘦肉、植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量
做法：1、将海带、豆腐皮洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。
2、将猪肉用清水洗净，切成小肉粒。
3、锅中入油，热后下入肉粒，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀。
4、投入海带丝、豆腐皮、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅。
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