加载中...旅游饮食窍门（二）
在旅游时合理食用蔬菜
蔬菜是重要的副食品，人体需要的多种维生素主要是通过蔬菜而获得的，如维生素C（抗坏血酸）、维生素A（胡萝卜素）、维生素B（核黄素）等，还有一些重要营养成分、矿物质等也需要通过蔬菜来补充。
旅游中人体的消耗很大，需要及时补充，应注意合理地食用蔬菜，以保证身体的需要。 不同的蔬菜含有不同的营养成分。
富含核黄素和钙质的蔬菜有：鲜豆类、黄豆芽等。
富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸和钙的蔬菜有：韭菜、油菜、小白菜、空心菜、芥菜、 菠菜、苋菜、荠菜、芹菜、香椿等。
富含抗坏血酸的蔬菜有：包心菜、大白菜、萝卜、藕、苦瓜等。 富含胡萝卜素同时含抗坏血酸的有：胡萝卜、红（黄）心甜薯、葱、青蒜、南瓜、辣椒等。 含以上成分不多，但含能量较高的蔬菜有土豆、芋头、山药、香菇等。
清淡为佳的旅游饮食
旅游其实是一种消耗体力比较大的活动，因此饮食应该特别注意。旅游饮食以清淡为佳，少用辛辣油腻的食品。
旅游中特别是在疲劳、头晕、恶心、食欲不振的情况下，应进食清淡、稀软易消化的食物，不要吃辛辣油腻及生冷坚硬等难以消化的东西。
长途乘坐车船等，易出现头晕、恶心、食量下降，应多喝些茶水，果汁，吃些水果、面条、稀粥等，可用少分多餐的方法减少恶心。
炎热天气或长途步行、骑车旅行时，出汗多，体内水分、电解质及各种营养物质消耗较大，消化能力又往往下降，故饮食要注意补充水分和电解质，还要加强营养，除了多用些清凉饮、水果之外，还应多吃些蛋、奶制品及瘦肉等。西瓜汁多味美、营养丰富，是止渴解暑的佳品。
老年人，有胃肠道疾病、冠心病、糖尿病等病人及孕妇等，在旅游中更应注意饮食卫生，除了以上提到的几条原则外，还应根据自己平素饮食习惯有病情的忌宜，选择适当的饮料及食品。
在旅行时如何选食水果
水果营养丰富，美味可口，有的能生津止渴，清暑解烦，有的能健胃消食，还有的能治疗某些疾病。因此，水果是在旅游生活中不可缺少的食品。怎样才能吃得卫生，吃得合乎科学呢？
1．要清洗干净。吃水果前，最好将水果消毒好，在0.1％的高锰酸钾或0.2％的漂白粉溶液中浸泡5～10分钟，再用清水冲净即可。若在开水中烫半分钟左右也有杀菌作用。有的水果可先在冷水中冲洗一下再剥去皮吃，不仅能将皮上附着的细菌去掉，而且还能避免将果皮上残存的农药吃下去。
2．要"四不吃"： ①不吃不成熟的水果，因这样的水果含鞣质多，味涩可口性差。 ②不要摘不认识的野果吃，因为有些野果对人体有害。 ③不要吃腐败变质的水果，因为这样的水果中有大量细菌繁殖，食后容易引起疾病。 ④不要随便剥食果仁，因有些果仁中含有毒物质（如苦杏核仁、枇杷核仁等），食后会引起中毒。
3．注意水果的性质和治疗作用。有些酸味水果有助消化作用，如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等，宜饭后吃。还有的水果，如白果会引起中毒，必须熟吃，菠萝会使有的人产生过敏反应，吃柿子不当会发生胃结石等，须引以注意。
人们从长期经验中得知，不同水果有着不同性质，一般分为湿性、凉性和中性。若能根据自己的身体情况选食，就更有益于健康。例如身体平素虚弱、怕冷、手脚凉、大便稀薄等，所谓"虚寒之体"，应选食温性或中性水果；相反，若口干舌燥、心烦、大便干等，所谓"上火"、"升虚火"者，应选食凉性水果。 附常见水果的性质： 温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。 凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑堪、柿子、荸荠等。 中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。
loading...