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小吃：花香藕饼的制作方法

发布者：lucy 浏览：345 评论：6

原文作者：阿多妈妈

今天向大家介绍一款小吃“花香藕饼”，名字好听，何为“花香”呢？夏季是莲花盛开的季节，这时候的莲藕称之为“花香藕”，脆嫩汁多，有降火之功效。

1、材料：莲藕2节，猪肉末50克，香菇5-6朵，葱2根，姜3-4片，面粉150-200克，食用调和油，料酒2茶匙，盐、鸡精适量；

莲藕

葱姜

2、莲藕用“擦子”擦成藕泥，香菇、葱、姜切末，加料酒、盐、鸡精拌匀；

拌匀后的肉泥

3、加入面粉，与藕泥的比例为3：7，不要一次全倒入面粉，要一点点儿的加，和好的藕粉泥不要太稀；

4、用平底锅煎制，火不要太大，油不要太多，用最小的文火养炸（指慢慢的象养鱼一样，慢慢煎透）；

小火煎

经验之谈：

A、饼的大小可自己控制，我做的尺寸为直径8CM左右；

B、咸炎如何控制，先少加些盐，用煎锅炸上一小块儿，适适看，淡了再加；

C、炸的时候，要多翻几次面，以免炸糊了。

看，金灿灿，外脆内嫩的花香藕饼，是不是很想吃呢？休息日就来试试吧